上次学会了海钓攻略后，你有没有去尝试一下呢？钓上鱼来的朋友们，赶紧看看下文吧，让你享受一下自己的劳动果实！
悉尼海钓攻略之鱼的吃法分类
“把鱼钓上来之后，剩下的工作就是怎样美美地享受它。一千个吃货有一千种吃法，但你首先要弄清楚，哪种鱼应该怎么吃。对于我而言，通常都是生吃，清蒸或是红烧。”
1.生鱼片
基本上澳洲的海鱼，都可以生吃。但从口感来说，只有kingfish、australia salmon、travally，还有红蝎子适合生吃。
红蝎子
2.清蒸
图片中除了左起第二只，其他都是适合清蒸。下排第一次绝对要清蒸，这个小朋友叫三刀，中国有人叫桂母，肉质极其之好，不用刮鳞，因为皮下有一层脂肪，刮了就损伤了。左起第三第四，是传说中的GROPER苏梅，也有人叫青衣，澳洲NSW的州鱼。清蒸也是非常好的。
基本上所有的鱼都可以红烧。不过以上几种红烧就暴殄天物了。
trevally fish
TIPS：
一般来说，钓上来的鱼最好都在海边处理好，因为不腥，还容易清洗。对于所有活鱼，如果可以的话最好先放血，这对于去腥很有效果（放血就是打开鱼鳃，剪断两边鱼鳃的连接处）。
除了下排左起第二只，其他都是适合清蒸
钓鱼奇妙物语 – 陈齐云分享的钓鱼小故事
“一般来说，钓上来的鱼最好都在海边处理好，太小的鱼就放掉，看着肚子太鼓，可能有鱼卵的，能放也放掉。最早开始钓鱼的时候，我也是钓到什么拿什么，但后来发生了一件事，改变了我的做法。
记得那天是正午，太阳很大，我在KURNELL的一个非常难走钓点，挂了一只虾甩远，自己躲到阴凉地去了。那天没多少鱼，我就钓上来一只很小的苏梅。天太热，连着滚烫的风。我迷迷糊糊地坐了一会，看见一个女人从上面很远的地方下来。那么难走的钓点，她没一会就到了。我觉得奇怪，这个地方我是第一次见到一个女人能下来。她穿过那个浪能打得到的礁石，径直朝我走过来。这时我又发现，她还大着肚子。这个女人戴着一个眼镜，眼角有一点奇怪的黄色斑纹，没穿救生衣也没穿防滑鞋。她站在我面前，问：你见到我儿子没有，你见到我儿子没有，我找我儿子。他今天来这里玩，后来就不见了。
我觉得奇怪：我从早上5点就到这里，也没见到有其他人来钓鱼。我对她说没看到小孩，又说，你走回去要小心，你还怀着孩子呢，也没穿防滑鞋。她点点头，将额头前的头发缕到耳朵后面，我看到眼角更大的一块黄色的斑纹。
她说，我呼吸不过来，难受，我要先走了。又指了指更远处的一个小沙滩，说，你知道吗，那个最小的沙滩，每年的今天，一个大浪就会把里面所有的沙子都带走，然后，再用一年的时间把沙子一点一点的还回来。我觉得莫名其妙，那女的走路的姿势有点奇怪，上身摇晃的幅度太大，但是又很稳。她走出一段路之后又折回来，站在我面前，看我放鱼的地方一眼。又说：你知道吗，亘古最早时候的恒星爆炸完，化成灰尘落在我们的身上，每个人的身上，这是从有这个世界以来，最古老的灰尘。她又指着海的远处，说，那下面有一种水母，远生不老，等要死的时候，身体就会化成一只只细小的像水蛭一样的东西，重新再在这个世界活上一回。
女人说完这些，看我一眼，就走了，我跑过去追她，想问说这些话的原因，这时候我听见海鸟的叫声，还有杆头的铃铛也响了。我从地上起来，发现自己仍旧在最初的石头上，刚才只是梦罢了。杆头弯得很厉害，我拉起来看，是另外一只更大的苏梅，挂在下面好一会，已经没有力气了。我高兴坏了，就刺鱼刮鳞，要早点回家。杀到一半，抬头看那个远处的小沙滩，忽然想起那个女人在梦里说的话。我又往脚下看，苏梅脸上黄色的像图腾一样的斑纹，还有肚子里已经被我掏出来的鱼蛋。我又想起她说的找孩子，水池里的那只小苏梅还在扑打着水。我吓坏了，赶紧放了那只很小的苏梅，跑着回岸边，再也不去那个地方钓鱼了。”
悉尼海钓攻略之如何让鱼变身超级美味
陈齐云的钓鱼技术很强悍，殊不知，他本人烧鱼也有一手。下面他要传授的一大波美味来袭，吃货们可要兜住了啊……
1.清蒸
鱼身两侧各斜切三四刀，盐花倒点在手上，薄薄地均匀抹一层到鱼身上，加点酒和片姜，腌半个小时。葱姜切丝备用，垫一层在鱼盘下，鱼放上面，再铺一层到鱼上面，浇些蒸鱼豉油。蒸笼放水烧沸，一定要烧沸，盖上锅盖。蒸鱼尽量不要开锅，别没事就凑一眼。如何判断鱼熟没熟，一般来说，一斤出头的鱼蒸个七分钟差不多。怎么判断鱼多重呢，拿两罐375毫升的可乐掂掂，大概就是那个重量，可乐我用可口可乐。如果你实在不确定熟没熟，大概时间的时候迅速开锅，用筷子挑一挑鱼身上最厚的那块肉，如果肉和骨分离，那么肯定熟了。蒸鱼见仁见智，有人蒸前还抹油，出来的话亮骚得很，有人是白蒸，出锅之后才再浇热油爆过的葱姜和豉油。但是有几个大原则是要遵循的，即：不开锅，大火，七分钟，筷子挑一挑。
2.红烧
红烧没有太多的技巧，就我的做法是，先腌一会，葱姜爆香，下鱼热油煎一下，到收皮之后，下生抽，八角，要来点胡椒粒也行。接着就盖锅煮一会，比较家常，但还挺好吃。
3.油炸小鱼
这是我最喜欢的，有种鱼叫沙锥鱼，南方也叫钱串，清理干净，用盐姜和料酒一腌，裹不裹生粉随意，油温不要太高，几成热我也不知道，就是不要太高，炸久点，炸到你抓一只起来，掰断，里面的肉是有点透明了而不是白色就大功告成。捞起来，凉一凉更脆，骨头和脑袋也能吃，要是讲究点，再撒点椒盐。哎呀，我去拿个纸巾擦下口水。
TIPS：
怎么吃鱼才不会被鱼刺卡到喉咙？
首先，先了解一下哪些鱼刺多，淡水鱼的话，有个不太准确的原则是身体越圆的话刺越少。市场上常见的鲫鱼、鲢鱼刺就比较多，鲤鱼、草鱼刺相对少。这个原则不适于罗非鱼，它刺也少，但扁平。海鱼的话，基本上就没多少刺，或者说，它们的刺在比较合理的位置。
鱼刺基本上分布在三个地方：
1：鱼背鳍下的一行刺
2：鱼主心骨的那行刺
3：鱼腹下的那两行像排骨一样的刺
如果你实在害怕被鱼刺卡喉咙，可以吃鱼腹上的肉，基本上就一条大骨头。如果想吃中间那段，挑一块鱼肉，先用筷子压一压，感受一下有没有刺，一般也能感受个七八成。入嘴后尽量不急着下咽，先用舌头挑逗一番。
如果被鱼刺刺到喉咙，没关系，先大力地咳几下，再做夸张的吞咽口水的动作，如果还是无效，含一口醋，一点一点吞下去，最好能感受到醋滑过喉咙，然后再猛塞几口干饭，应该会有效，如果实在没办法，去医院吧。
另外有些靠海的地区，饭桌上是不能翻鱼的，只能挑掉鱼的主心骨再吃下面的肉，有去这些地方吃饭的也要稍微知道一下风俗。
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