图源：ABC
你真的知道怎么吃吗？你认为自己的饮食方式正确吗？
可能你不吃肉类，认为红肉有害健康。那么你可能被“资本”蒙了心，研究表明，摄入肉类可以明显延长寿命。
可能你不吃碳水，认为这样能保持美丽。那么你又错了，这样不但会加速衰老，甚至可能会诱发癌症。
我们一生都生活在被人精心打造的饮食舆论中，而中澳的最新研究表明，这些饮食理论，可能都在胡编乱造。
随着经济水平增长，人们对生活和饮食的追求都在发生着改变。
从前，大鱼大肉是人们富裕的象征。随后，山珍海味成了商务套餐的标配。再后来，农家、天然成为了人们对饮食的追求。现在，上等食材是每个家庭餐饮的标准。
在人们不断追求饮食的过程中，似乎对肉类和碳水主食越来越排斥，对素食越来越青睐。
然而，这种饮食方式真的是正确的吗？还是另一种被资本散播开来的假象呢？
研究表明：想长寿，要吃肉；想变美，吃碳水。
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中澳重大研究揭示，
吃肉可以帮你活到100岁
不知道从什么时候开始，肉类开始被人们认为是一种“毒药”。
此前有研究表明，多吃肉类可能会引发心脏病或糖尿病，甚至会增加癌症风险。
在这之后，许多人将自己的饮食习惯转为素食，并以“素食主义者”自居，希望素食可以帮助自己过上更健康、更好的生活。
但人们逐渐发现，这可能是一场“资本陷阱”，因为在人们开始追求素食之后，一份简单的菜叶子也能卖出“天价”。
近期，越来越多的研究表明，尽管肉类成为了健康理论的众矢之的，但不得否认，吃肉会让你健康长寿。具体来说，可以让你有更大的概率活到100岁。
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最近，中国和澳洲针对吃肉进行了一项研究。两国的研究结果出奇的一致——吃肉可以让人长寿。
一个来自中国的研究团队发表了一篇论文，文中指出，该团队研究了来自中国各地的5,200多人，其中包括1,500名百岁老人，调查了他们的饮食情况。
研究发现，每周饮食更加多样化（包括吃肉）的人比饮食更加严格的人长寿的可能性高出23%。
图源：Daily Mail
在2022年，澳大利亚研究团队也进行过类似的研究。
阿德莱德大学的生物学研究团队调查了170多个国家的肉类消费情况，研究发现，平均消费肉类较多的国家，人们的预期寿命也更长。
这份研究结果被发表在《国际普通医学杂志》上，结论显示，以肉食为主的饮食与更长的寿命相关，而寿命与总热量摄入、经济富裕程度、城市优势和肥胖程度无关。
研究还表明，纯素或素食饮食中普遍存在的碳水化合物作物（谷物和块茎）中的能量并不会延长寿命。
图源：Daily Mail
这份来自中国的研究报告于6月29日发表在《JAMA Network Open》杂志上，报告明确表明，多样化饮食让人更有可能长寿。
该研究基于中国纵向健康长寿调查的数据。
1998年，研究人员招募了年龄在80岁或以上的参与者，然后每隔几年进行一次调查。
为了进行分析，数据库中的每个百岁老人都与至少两名在未达到百岁即去世的老人进行匹配对比。
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参与者的平均年龄为 94 岁，大多数为女性，并且分散居住在中国几乎所有省份。
为了衡量饮食多样性，研究人员对参与者吃的九类食物的频率进行了调查：谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、鸡蛋、肉类、鱼类、牛奶和乳制品以及油。
研究结果显示，每周至少食用全部九大类食物，尤其是肉类的人更有可能活到100岁。
分析还发现，不吸烟和多锻炼的人更有可能活到百岁。
但教育、婚姻状况和晚年饮酒量对一个人的寿命几乎没有影响。
图源：Daily Mail
在澳洲和中国，肉类摄入者仍然占了大多数。研究认为，肉类被认为是肌肉构建蛋白质和许多其他必需营养素的重要来源。
其中有一种营养素是维生素B12，这种营养素很特别。如果你是一个素食主义者，那么你在生活中很难通过饮食摄入天然的维生素B12，因为这种物质在植物中并不存在。
维生素B12可以帮助人们从食物中提取能量并保持血细胞健康。
图源：Daily Mail
与此同时，专家表示，肉类可以给人体提供丰富的铁元素，而铁可以帮助红细胞输送氧气到全身。
美国农业部的饮食指南中就有建议，人们每天应该食用两到三份肉，每日的份量“相当于一块小牛排或一块鸡胸肉”。
在澳大利亚的研究中，首席研究员亚瑟·萨尼奥蒂斯（Arthur Saniotis）就表示，“虽然这对我们许多人来说并不奇怪，但肉类除了提供热量之外，还有其它对我们整体健康的贡献。如果饮食中没有肉，我们可能就无法健康成长。”
图源：Daily Mail
另外，一份2015年的研究论文也显示，生活在 “蓝色区域”（百岁老人数量高于平均水平的地区）的人们比他们生活在沿海的邻居吃了更多的肉。
该研究以居住在撒丁岛山区蓝色区域的人们为基础，并与该地区的沿海地区饮食进行了比较。
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2023年11月，研究人员还发现，坚持10年素食主义的人因多种原因死亡的风险比肉食者高出了20%。
《Daily Mail》表示，虽然科学研究也警告过人们，过量食用肉类（尤其是红肉）的风险。
科学家曾表示，每天吃红肉会增加患结肠癌的风险，而单独的论文也表明，吃红肉会增加患心脏病和中风的风险。
然而，亚瑟·萨尼奥蒂斯称，“虽然过去的一些研究发现摄入肉类对人类健康有害，但这些研究的方法和结果存在争议，且结果是基于间接证据的。”
当然，食用蔬菜和全麦碳水化合物也很重要，因为它们含有纤维和人体必需的营养素，例如镁——参与肌肉运动。
图源：Daily Mail
澳大利亚的华人营养学家Yanfei Ge也认为，素食主义者实际上是在食用含有与肉类几乎相同营养成分的植物，以代替肉类，“从本质上讲，他们用肉类所提供的所有营养成分来替代肉类。”
而多项研究结果显示，这些食品的营养价值，实际上都低于肉类。
“只要适量食用肉类，且以人道主义的方式宰杀动物，那么吃肉就有益于人体的健康。”
图源：ABC
看来，想长寿，确实就得多吃点肉。那么，如果你想保持年轻、青春永驻呢？另一项研究表明，你就得多吃点主食和碳水。
如今，许多人，尤其是女性，为了保持身材、保持健康，开始拒绝食用主食和碳水，一切都是为了美。
然而，研究发现，这种做法“倒反天罡”，不但不会保持美丽，反而会加速衰老，甚至诱发癌症。
图源：科普中国
不吃碳水只为保持美丽？
实则加速衰老、诱发癌症
随手翻阅各种社交平台，你会在减肥、塑形等女性板块中找到成千上万条饮食推荐。其中，大部分都遵循着一个重点——不吃碳水和主食。
近几年，一种饮食方式在减肥、健身圈盛行，那就是不吃碳水的“生酮饮食”。
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选择不吃或少吃主食的原因也很简单，他们认为主食中的碳水化合物会导致肥胖。用肉类、脂肪、蔬菜代替主食，不仅不会饿，还能减肥、避免血糖升高。
然而，看似非常“完美”的饮食方法，却有越来越多的研究证实：这样吃饭的人，正在加速衰老和癌症！
图源：健康时报
· 生酮饮食会促进细胞、器官衰老
究竟什么是生酮饮食呢？
生酮饮食是一种近几年火爆全网的饮食方式，其中主食（碳水化合物）的摄入量极低，主要通过适量摄入肉类（蛋白质）以及相对较高含量的脂肪，来诱导身体产生酮体以提供所需的能量，从而不再主要依赖碳水化合物作为能量来源。
实际上，生酮饮食早就存在。在19世纪20年代，生酮饮食法主要是用于治疗难治性癫痫。但近年来这种饮食方法被越来越多的人滥用于减肥、瘦身。
今年5月份，一项发表在《科学·进展》期刊的研究发现：生酮饮食会促进细胞衰老。
图源：科学进展
科学家用小鼠进行了实验，结果发现，21天的生酮饮食会导致小鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老。
后来在实行了6个月生酮饮食的人类志愿者身上，也观察到了类似的细胞衰老和多种相关的促炎分泌因子水平增加。
科学家又尝试着更换小鼠生酮饮食中不同的脂肪来源，进行控制变量实验，但仍旧观察到了细胞衰老的增加。
并且，生酮饮食导致衰老细胞比例“与急性心肌梗死、博来霉素诱导的肺损伤、电离辐射等组织损伤模型中报告的比例相似”。
图源：健康时报
· 生酮饮食增加癌症转移
除了以“减肥塑形”为噱头进行宣传之外，近年来，“生酮饮食抗癌”的说法也广为流传，越来越多的人相信，生酮饮食可以让自己免于患癌。
然而，今年6月份，哥伦比亚大学的研究人员进行的一项研究表明，这类说法可能站不住脚。
这份研究报告同样发表在《科学·进展》期刊上，研究发现：生酮饮食竟会促进癌症转移。
图源：科学进展
研究人员取用患有乳腺癌的小鼠进行试验，结果发现，吃生酮饮食的小鼠肺部转移瘤显著增加了。
研究结果说明，生酮饮食虽然对抑制原发肿瘤的生长有一定帮助，但是竟会促进癌症的肺转移。
小鼠肺部癌症转移显著增加。图源：科学进展
与此同时，长期采用生酮饮食会让人的脂肪摄入量超标，并在心血管方面也表现出一定风险。
2023年3月，在美国心脏病学会年会和世界心脏病学大会上发表了一项新研究发现，生酮饮食不仅可能与血液中“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）水平较高有关，还可能与心脑血管疾病，如心绞痛、冠脉阻塞以及中风等的发生风险增加2倍相关。
图源：美国心脏病学会
该研究分析了超过7万名志愿者的饮食和健康关系，结果发现：
与常规饮食参与者相比，生酮饮食的参与者的低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）和载脂蛋白B水平明显更高。
生酮饮食参与者患心血管疾病的风险高出2倍，包括心脏病发作、中风和外周动脉疾病等。
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所以，“凡事不要过犹不及”，吃也是这样。
为了减肥不吃任何主食，用极端的饮食方法，虽然短期瘦了，但也损害了自己的健康，一旦正常饮食还会发胖。
减少部分精米精面作为主食，增加全谷物作为主食。同时合理摄入肉类，千万不要“一点肉不吃”。
这样的饮食模式更能避免营养素的缺乏、肥胖以及相关慢性病的发生，同时提高了预期寿命。
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我们在近几年所推崇的一些饮食法则看起来有利于健康，实际上很可能与健康背道而驰。
首先是素食，不吃肉类常常被认为是健康饮食的“核心”，但研究表明，合理摄入肉类不但不会有害健康，反而可以提高预期寿命。
中国和澳洲的两项研究都显示，食用肉类的人均寿命高于少量摄入肉类或不摄入肉类的人群。
同时，长期进行素食主义还会增加死亡风险。
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另外，不吃碳水的生酮饮食也被剥去了华丽的外衣。
研究称，不吃碳水不但不会让人保持美丽，反而会加速衰老，甚至诱发癌症。
所以，合理摄入肉类，多吃谷物，减少摄入精米面，才是极健康、又塑形的饮食方式。
